そば そば粉 表層粉 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 6.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7.4 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.2 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.4 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.4 | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 6.8 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 51.8 | -44.7 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 58.4 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 22.7 | -19.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1800 | -1798 | mg | | カリウム | 750 | 6400 | -5650 | mg | | カルシウム | 32 | 1000 | -968 | mg | | マグネシウム | 340 | 640 | -300 | mg | | リン | 700 | 93 | 607 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.82 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45000 | -44998 | μg | | セレン | 16 | 7 | 9 | μg | | クロム | 6 | 26 | -20 | μg | | モリブデン | 77 | 17 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.8 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0 | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 93 | -9 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | ビオチン | 38 | 17 | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |