そば そば粉 表層粉 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 9.2 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 14 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 17.9 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0 | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 9.1 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 39.2 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 42.1 | 23 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 26.8 | -23.5 | g | | ナトリウム | 2 | 9300 | -9298 | mg | | カリウム | 750 | 430 | 320 | mg | | カルシウム | 32 | 870 | -838 | mg | | マグネシウム | 340 | 460 | -120 | mg | | リン | 700 | 300 | 400 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.13 | 0.78 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.46 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 10000 | -9998 | μg | | セレン | 16 | 9 | 7 | μg | | クロム | 6 | 19 | -13 | μg | | モリブデン | 77 | 10 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.3 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.01 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 84 | 18 | 66 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.06 | 2.54 | mg | | ビオチン | 38 | 25 | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |