そば そば粉 表層粉 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 49.6 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 4.7 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 6 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 20.6 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 19.8 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 25.5 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 6.8 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 33.3 | 31.8 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.3 | 9.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 2 | 2900 | -2898 | mg | | カリウム | 750 | 770 | -20 | mg | | カルシウム | 32 | 150 | -118 | mg | | マグネシウム | 340 | 98 | 242 | mg | | リン | 700 | 120 | 580 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.06 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.46 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 11000 | -10998 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | 6 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 19 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.6 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.05 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 15 | 69 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.12 | 2.48 | mg | | ビオチン | 38 | 4.7 | 33.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |