そば そば粉 表層粉 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 15.5 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 4.3 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 5.4 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.4 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.4 | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 0 | 60.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 39.1 | -32 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 46 | 19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 28.4 | -25.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 750 | 8200 | -7450 | mg | | カルシウム | 32 | 940 | -908 | mg | | マグネシウム | 340 | 720 | -380 | mg | | リン | 700 | 300 | 400 | mg | | 鉄 | 4.2 | 8.6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.34 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 230000 | -229998 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 6 | 33 | -27 | μg | | モリブデン | 77 | 14 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.01 | 0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 17 | 67 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.09 | 2.51 | mg | | ビオチン | 38 | 12 | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |