そば そば粉 表層粉 といわのり 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 8.4 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 26.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 34.8 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.5 | 45 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.4 | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 11.3 | 49.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 36.4 | -29.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 39.1 | 26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 17 | -13.7 | g | | ナトリウム | 2 | 2100 | -2098 | mg | | カリウム | 750 | 4500 | -3750 | mg | | カルシウム | 32 | 86 | -54 | mg | | マグネシウム | 340 | 340 | 0 | mg | | リン | 700 | 530 | 170 | mg | | 鉄 | 4.2 | 48 | -43.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.39 | 0.52 | mg | | マンガン | 2.42 | 1.58 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 2.07 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 5.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.38 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 84 | 1500 | -1416 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.71 | 1.89 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |