そば そば粉 表層粉 とあおのり 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 6.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 21.4 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 29.4 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.2 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 15.7 | 44.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 35.2 | -28.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 41 | 24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 17.8 | -14.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3200 | -3198 | mg | | カリウム | 750 | 2500 | -1750 | mg | | カルシウム | 32 | 750 | -718 | mg | | マグネシウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | リン | 700 | 390 | 310 | mg | | 鉄 | 4.2 | 77 | -72.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.58 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.42 | 13 | -10.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | セレン | 16 | 7 | 9 | μg | | クロム | 6 | 39 | -33 | μg | | モリブデン | 77 | 18 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.92 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.66 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 6.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.5 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 84 | 270 | -186 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.57 | 2.03 | mg | | ビオチン | 38 | 71 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |