そば そば粉 表層粉 とあおさ 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 16.9 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 16.9 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 22.1 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 18 | 42.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 29.1 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 41.7 | 23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 18.7 | -15.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 750 | 3200 | -2450 | mg | | カルシウム | 32 | 490 | -458 | mg | | マグネシウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | リン | 700 | 160 | 540 | mg | | 鉄 | 4.2 | 5.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.8 | 0.11 | mg | | マンガン | 2.42 | 17 | -14.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | 6 | 160 | -154 | μg | | モリブデン | 77 | 23 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 10 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.09 | 0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 84 | 180 | -96 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.44 | 2.16 | mg | | ビオチン | 38 | 31 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |