そば そば粉 表層粉 とまいたけ 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 9.3 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 12.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 15 | 21.9 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 3.6 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 3.4 | 38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 29.5 | 31 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 40.9 | -33.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 59.9 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 750 | 2500 | -1750 | mg | | カルシウム | 32 | 2 | 30 | mg | | マグネシウム | 340 | 100 | 240 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 1.78 | -0.87 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.47 | 1.95 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 14 | 2 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 9 | 68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.92 | -1.78 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 64 | -56.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 69 | -58 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.28 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 220 | -136 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 3.67 | -1.07 | mg | | ビオチン | 38 | 240 | -202 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |