そば そば粉 表層粉 とくこ 実 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 4.8 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.6 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 12.3 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 81 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 75.3 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 510 | -508 | mg | | カリウム | 750 | 1400 | -650 | mg | | カルシウム | 32 | 47 | -15 | mg | | マグネシウム | 340 | 77 | 263 | mg | | リン | 700 | 180 | 520 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.69 | 0.22 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.71 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | 6 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 13 | 64 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 4.6 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.32 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 99 | -15 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.71 | 1.89 | mg | | ビオチン | 38 | 24 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |