そば そば粉 表層粉 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 79.2 | -66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 4.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 15 | 6.9 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 3.2 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 3.2 | 38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 8.2 | 52.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 6.1 | 59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 9 | -7 | mg | | カリウム | 750 | 590 | 160 | mg | | カルシウム | 32 | 64 | -32 | mg | | マグネシウム | 340 | 37 | 303 | mg | | リン | 700 | 140 | 560 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.11 | 0.8 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.35 | 2.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 15 | 62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.3 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.52 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 340 | -256 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.47 | 1.13 | mg | | ビオチン | 38 | 17 | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |