そば そば粉 表層粉 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 78.5 | -65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.9 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.9 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 4.3 | 41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 4.3 | 37.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 11.4 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 8.4 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 750 | 820 | -70 | mg | | カルシウム | 32 | 90 | -58 | mg | | マグネシウム | 340 | 53 | 287 | mg | | リン | 700 | 200 | 500 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.17 | 0.74 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.5 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 21 | 56 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.7 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.67 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 450 | -366 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.99 | 0.61 | mg | | ビオチン | 38 | 23 | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |