そば そば粉 表層粉 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 8.8 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 10.8 | 2 | g | | たんぱく質 | 15 | 14.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 12 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 23.5 | 37 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 46.4 | -39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 58.4 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.1 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 17 | -15 | mg | | カリウム | 750 | 2800 | -2050 | mg | | カルシウム | 32 | 74 | -42 | mg | | マグネシウム | 340 | 190 | 150 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.85 | 0.06 | mg | | マンガン | 2.42 | 1.08 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 30 | -29.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.9 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.4 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 14 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 3.81 | -3.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 30 | 54 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 3.61 | -1.01 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |