そば そば粉 表層粉 とこまつな 葉 生の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とこまつな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | こまつな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 94.1 | -81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.3 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 1.5 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.3 | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.3 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 0.8 | 59.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 2.4 | 62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | ナトリウム | 2 | 15 | -13 | mg | | カリウム | 750 | 500 | 250 | mg | | カルシウム | 32 | 170 | -138 | mg | | マグネシウム | 340 | 12 | 328 | mg | | リン | 700 | 45 | 655 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.06 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.13 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 10 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3100 | -3100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3100 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.12 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 110 | -26 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.32 | 2.28 | mg | | ビオチン | 38 | 2.9 | 35.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |