そば そば粉 表層粉 とえごま 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 5.6 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 16.9 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 17.7 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 40.6 | -37.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 43.4 | -39.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 2.5 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 2.4 | 39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 12.2 | 48.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 20.8 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 29.4 | 35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 750 | 590 | 160 | mg | | カルシウム | 32 | 390 | -358 | mg | | マグネシウム | 340 | 230 | 110 | mg | | リン | 700 | 550 | 150 | mg | | 鉄 | 4.2 | 16 | -11.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.91 | 1.93 | -1.02 | mg | | マンガン | 2.42 | 3.09 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 48 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 24 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.54 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 7.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.55 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 59 | 25 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.65 | 0.95 | mg | | ビオチン | 38 | 35 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |