そば そば粉 表層粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 54.9 | -41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 10.4 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 11.2 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 11.8 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 13 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 17.7 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 17.2 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 20.5 | 40 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.5 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 19.1 | 46 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 750 | 61 | 689 | mg | | カルシウム | 32 | 120 | -88 | mg | | マグネシウム | 340 | 51 | 289 | mg | | リン | 700 | 150 | 550 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.08 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.16 | 2.26 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 77 | 25 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 5.4 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 3 | 81 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.03 | 2.57 | mg | | ビオチン | 38 | 3.7 | 34.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |