そば そば粉 表層粉 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 13.4 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 17.8 | -5 | g | | たんぱく質 | 15 | 21.7 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 42.7 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 38.9 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 47.8 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 17.4 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 60.4 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 750 | 870 | -120 | mg | | カルシウム | 32 | 65 | -33 | mg | | マグネシウム | 340 | 120 | 220 | mg | | リン | 700 | 360 | 340 | mg | | 鉄 | 4.2 | 5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.49 | 0.42 | mg | | マンガン | 2.42 | | 2.42 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 11 | 5 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 280 | -203 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.72 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 2.5 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.29 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 24 | 60 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.74 | 0.86 | mg | | ビオチン | 38 | 16 | 22 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |