そば そば粉 表層粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 7.2 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 49.7 | -36.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 50.5 | -35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 32.3 | -29 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 34.1 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.2 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 4.3 | 56.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 4.2 | 60.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 750 | 34 | 716 | mg | | カルシウム | 32 | 630 | -598 | mg | | マグネシウム | 340 | 140 | 200 | mg | | リン | 700 | 820 | -120 | mg | | 鉄 | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.57 | 0.34 | mg | | マンガン | 2.42 | 4.32 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 67 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 20 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.1 | Tr | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 84 | 6 | 78 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビオチン | 38 | 21 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |