そば そば粉 表層粉 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 8.3 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 30.9 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 33.6 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 20.2 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 22.6 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 5.2 | 40.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 5 | 36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 18.6 | 41.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 17.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 30.7 | 34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 750 | 1800 | -1050 | mg | | カルシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | マグネシウム | 340 | 250 | 90 | mg | | リン | 700 | 580 | 120 | mg | | 鉄 | 4.2 | 9 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 1.11 | -0.2 | mg | | マンガン | 2.42 | 2.54 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 660 | -583 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 20 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 6.4 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.77 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 2.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.45 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 220 | -136 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.68 | 0.92 | mg | | ビオチン | 38 | 33 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |