そば そば粉 表層粉 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 63.6 | -50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7.3 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.3 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 17.3 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 15.8 | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 13.5 | 47 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 13.6 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 24.5 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 750 | 410 | 340 | mg | | カルシウム | 32 | 62 | -30 | mg | | マグネシウム | 340 | 46 | 294 | mg | | リン | 700 | 140 | 560 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.32 | 0.59 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.84 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | Tr | 16 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 27 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.22 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.6 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.08 | 0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 32 | 52 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.15 | 2.45 | mg | | ビオチン | 38 | 3.7 | 34.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |