そば そば粉 表層粉 と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 57.1 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 3.7 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 6 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 30.4 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 27.9 | 13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 28.5 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 8.4 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 34.5 | 30.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 750 | 650 | 100 | mg | | カルシウム | 32 | 78 | -46 | mg | | マグネシウム | 340 | 42 | 298 | mg | | リン | 700 | 120 | 580 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.34 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 46 | 31 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.6 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.15 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 49 | 35 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.75 | 1.85 | mg | | ビオチン | 38 | 3.2 | 34.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |