そば そば粉 表層粉 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 64.2 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 2.1 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 2.7 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 5.5 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 25.1 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 23 | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 22.6 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 3.9 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 26.2 | 38.9 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 750 | 570 | 180 | mg | | カルシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | マグネシウム | 340 | 29 | 311 | mg | | リン | 700 | 78 | 622 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.48 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 0 | 16 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 4 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 2.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.24 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 24 | 60 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | ビオチン | 38 | 0.7 | 37.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |