そば そば粉 表層粉 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 52.5 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 10.3 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 10.5 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 10.3 | 31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 18.2 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 4.9 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 22.2 | 42.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 9.8 | -6.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 750 | 410 | 340 | mg | | カルシウム | 32 | 63 | -31 | mg | | マグネシウム | 340 | 55 | 285 | mg | | リン | 700 | 150 | 550 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.32 | 0.59 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.64 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 2 | 29 | -27 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 60 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 4.8 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.9 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.13 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 84 | 40 | 44 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.27 | 2.33 | mg | | ビオチン | 38 | 8.9 | 29.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |