そば そば粉 表層粉 と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 69.4 | -56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.6 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 1.9 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 14 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 14.5 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 6.6 | 38.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 6.5 | 35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 9.7 | 50.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 9.3 | 55.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1400 | -1398 | mg | | カリウム | 750 | 75 | 675 | mg | | カルシウム | 32 | 7 | 25 | mg | | マグネシウム | 340 | 16 | 324 | mg | | リン | 700 | 43 | 657 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.03 | 0.88 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.19 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 10 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 7.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.03 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.04 | 0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 7 | 77 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.09 | 2.51 | mg | | ビオチン | 38 | 2.2 | 35.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 備考 | | オイル入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |