そば そば粉 表層粉 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 37.5 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 8.5 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 35 | 25.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 3.1 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 38.1 | 27 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 8.2 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2900 | -2898 | mg | | カリウム | 750 | 350 | 400 | mg | | カルシウム | 32 | 45 | -13 | mg | | マグネシウム | 340 | 61 | 279 | mg | | リン | 700 | 140 | 560 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.27 | 0.64 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.54 | 1.88 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 5 | 11 | μg | | クロム | 6 | 7 | -1 | μg | | モリブデン | 77 | 58 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.11 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 20 | 64 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.07 | 2.53 | mg | | ビオチン | 38 | 7.7 | 30.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 備考 | | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |