そば そば粉 表層粉 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 8.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 30.2 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 37.1 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 1.5 | 44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 1.4 | 40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 19.5 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 32.6 | -25.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 43.1 | 22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.3 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 750 | 1600 | -850 | mg | | カルシウム | 32 | 19 | 13 | mg | | マグネシウム | 340 | 91 | 249 | mg | | リン | 700 | 840 | -140 | mg | | 鉄 | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.2 | 0.71 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.4 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 8.81 | -8.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 3.72 | -3.58 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 22 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 1.28 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 3800 | -3716 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 5.73 | -3.13 | mg | | ビオチン | 38 | 310 | -272 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |