そば そば粉 表層粉 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 4.9 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 33 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 14.2 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 14.3 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 43.8 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 43.7 | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 34 | -32 | mg | | カリウム | 750 | 890 | -140 | mg | | カルシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | マグネシウム | 340 | 380 | -40 | mg | | リン | 700 | 1000 | -300 | mg | | 鉄 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.6 | 0.31 | mg | | マンガン | 2.42 | 1.76 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 290 | -274 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 77 | 79 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.73 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 8.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | | 0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 0 | 84 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | | 2.6 | mg | | ビオチン | 38 | 160 | -122 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |