そば そば粉 表層粉 と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と調味料類 （ウスターソース類） ウスターソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 調味料類 （ウスターソース類） ウスターソース | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 61.3 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 0.7 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 1 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 24.1 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 23.8 | 17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 27 | 33.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.5 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 27.1 | 38 | g | | 有機酸 | | 1.5 | -1.5 | g | | 灰分 | 3.3 | 9 | -5.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3300 | -3298 | mg | | カリウム | 750 | 190 | 560 | mg | | カルシウム | 32 | 59 | -27 | mg | | マグネシウム | 340 | 24 | 316 | mg | | リン | 700 | 11 | 689 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.1 | 0.81 | mg | | マンガン | 2.42 | | 2.42 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 6 | 9 | -3 | μg | | モリブデン | 77 | 4 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.3 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.03 | 0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 1 | 83 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.15 | 2.45 | mg | | ビオチン | 38 | 6.5 | 31.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 備考 | | (100 g： 83.7 mL、100 mL： 119.5 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |