そば そば粉 表層粉 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 6.2 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 20.3 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 13.6 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 38.1 | -31 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 51.7 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 5.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 750 | 2000 | -1250 | mg | | カルシウム | 32 | 470 | -438 | mg | | マグネシウム | 340 | 220 | 120 | mg | | リン | 700 | 320 | 380 | mg | | 鉄 | 4.2 | 17 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 2.1 | -1.19 | mg | | マンガン | 2.42 | 21 | -18.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 6 | -4 | μg | | セレン | 16 | 8 | 8 | μg | | クロム | 6 | 18 | -12 | μg | | モリブデン | 77 | 2 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 9.8 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.8 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 10 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.28 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 210 | -126 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | ビオチン | 38 | 32 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |