そば そば粉 表層粉 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 52.7 | -39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 5.4 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 6.3 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 35.8 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 34.1 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 35.2 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 36.6 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 87 | -85 | mg | | カリウム | 750 | 270 | 480 | mg | | カルシウム | 32 | 42 | -10 | mg | | マグネシウム | 340 | 40 | 300 | mg | | リン | 700 | 94 | 606 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.2 | 0.71 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.41 | 2.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 0 | 16 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 0 | 77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.6 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.04 | 0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 140 | -56 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.25 | 2.35 | mg | | ビオチン | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |