そば そば粉 表層粉 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタールの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ エメンタール | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 33.5 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 27.2 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 27.3 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 29.5 | -26.2 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 3.6 | 33.6 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0 | 45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0 | 41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 5.8 | 54.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 1.6 | 63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 500 | -498 | mg | | カリウム | 750 | 110 | 640 | mg | | カルシウム | 32 | 1200 | -1168 | mg | | マグネシウム | 340 | 32 | 308 | mg | | リン | 700 | 720 | -20 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.76 | 0.15 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.01 | 2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.07 | 0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 84 | 10 | 74 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.72 | 1.88 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |