そば そば粉 表層粉 と牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 26.1 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 7.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 8.4 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 55.9 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 53.2 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 56.5 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 56 | 9.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 96 | -94 | mg | | カリウム | 750 | 400 | 350 | mg | | カルシウム | 32 | 260 | -228 | mg | | マグネシウム | 340 | 25 | 315 | mg | | リン | 700 | 220 | 480 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.02 | 0.89 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.01 | 2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 35 | -33 | μg | | セレン | 16 | 6 | 10 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 9 | 68 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.08 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.3 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 84 | 1 | 83 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.29 | 1.31 | mg | | ビオチン | 38 | 3.2 | 34.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： コンデンスミルク
(100 g：78mL、100 mL：128g)
しょ糖： 44 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |