そば そば粉 表層粉 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 3.8 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 30.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 34 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 50.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 47.9 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 55.2 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 53.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.3 | 7.9 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 570 | -568 | mg | | カリウム | 750 | 1800 | -1050 | mg | | カルシウム | 32 | 1100 | -1068 | mg | | マグネシウム | 340 | 110 | 230 | mg | | リン | 700 | 1000 | -300 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.1 | 0.81 | mg | | マンガン | 2.42 | | 2.42 | mg | | ヨウ素 | 2 | 120 | -118 | μg | | セレン | 16 | 27 | -11 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 35 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.6 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.27 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 84 | 1 | 83 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 4.17 | -1.57 | mg | | ビオチン | 38 | 19 | 19 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |