そば そば粉 表層粉 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 67 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 12.7 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 14.8 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 15.5 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 3.6 | 17.6 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.3 | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.3 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 3.9 | 56.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.3 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 750 | 150 | 600 | mg | | カルシウム | 32 | 60 | -28 | mg | | マグネシウム | 340 | 14 | 326 | mg | | リン | 700 | 230 | 470 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.06 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.04 | 2.38 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 16 | 35 | -19 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.11 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 84 | 58 | 26 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.29 | 1.31 | mg | | ビオチン | 38 | 27 | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |