そば そば粉 表層粉 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 49.6 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 13.8 | -1 | g | | たんぱく質 | 15 | 16.5 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 28.2 | -24.9 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 3.6 | 34.3 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.2 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 4.2 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 53 | -51 | mg | | カリウム | 750 | 100 | 650 | mg | | カルシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | マグネシウム | 340 | 11 | 329 | mg | | リン | 700 | 540 | 160 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.13 | 0.78 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.08 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | 110 | -108 | μg | | セレン | 16 | 47 | -31 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 12 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.31 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 84 | 150 | -66 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | ビオチン | 38 | 65 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |