そば そば粉 表層粉 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 4.5 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 42.3 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 49.1 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 35.3 | -32 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 3.6 | 42 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.6 | 44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.6 | 40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 13.7 | 46.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 490 | -488 | mg | | カリウム | 750 | 560 | 190 | mg | | カルシウム | 32 | 210 | -178 | mg | | マグネシウム | 340 | 35 | 305 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 4.2 | 3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.15 | 0.76 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.08 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 56 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.21 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 84 | 180 | -96 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.13 | 2.47 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |