そば そば粉 表層粉 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの）の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 62 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 3.3 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 3.8 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 7.2 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 24.9 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 22.7 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 24 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 2.2 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 25.2 | 39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | ナトリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カリウム | 750 | 37 | 713 | mg | | カルシウム | 32 | 76 | -44 | mg | | マグネシウム | 340 | 7 | 333 | mg | | リン | 700 | 34 | 666 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.04 | 0.87 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.14 | 2.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 16 | 9 | 7 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 77 | 5 | 72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-カロテン | | 59 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.3 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.02 | 0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 4 | 80 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビオチン | 38 | 0.6 | 37.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |