そば そば粉 表層粉 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 9.7 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 8.3 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 10 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 18.6 | -15.3 | g | | コレステロール | 0 | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 3.6 | 19.1 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 54.7 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 49.8 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 50.5 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 6.1 | 1 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 54.6 | 10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2500 | -2498 | mg | | カリウム | 750 | 180 | 570 | mg | | カルシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | マグネシウム | 340 | 26 | 314 | mg | | リン | 700 | 110 | 590 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.4 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 12 | -10 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | 6 | 7 | -1 | μg | | モリブデン | 77 | 17 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-カロテン | | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 7.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 4.3 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.61 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.06 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 84 | 14 | 70 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ビオチン | 38 | 2.4 | 35.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 備考 | | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |