そば そば粉 表層粉 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 10.3 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 10.9 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 13.4 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 17.5 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 19.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 27.5 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 25.3 | 16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 32.9 | 27.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 20.5 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 48.8 | 16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 7.9 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 7 | -5 | mg | | カリウム | 750 | 1500 | -750 | mg | | カルシウム | 32 | 35 | -3 | mg | | マグネシウム | 340 | 850 | -510 | mg | | リン | 700 | 2000 | -1300 | mg | | 鉄 | 4.2 | 7.6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.48 | 0.43 | mg | | マンガン | 2.42 | 15 | -12.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 16 | 5 | 11 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 77 | 65 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 3.12 | -2.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 35 | -27.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 38 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 3.27 | -2.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 180 | -96 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 4.43 | -1.83 | mg | | ビオチン | 38 | 38 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |