そば そば粉 表層粉 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 10.7 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7.9 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 8.5 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 74.4 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 67.7 | -26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 69.4 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 6.5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 75.2 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 750 | 310 | 440 | mg | | カルシウム | 32 | 230 | -198 | mg | | マグネシウム | 340 | 21 | 319 | mg | | リン | 700 | 130 | 570 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.08 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.5 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | 2 | 3 | -1 | μg | | セレン | 16 | 14 | 2 | μg | | クロム | 6 | 6 | 0 | μg | | モリブデン | 77 | 15 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 53 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 62 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 9.4 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 1.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.05 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 84 | 8 | 76 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.34 | 2.26 | mg | | ビオチン | 38 | 1.5 | 36.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | | 調理前のもの、添付調味料等を除く | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |