そば そば粉 表層粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 57.3 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 30.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 36.1 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.1 | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.1 | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 4.7 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.1 | 65 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カリウム | 750 | 630 | 120 | mg | | カルシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | マグネシウム | 340 | 44 | 296 | mg | | リン | 700 | 340 | 360 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.03 | 0.88 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.01 | 2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 16 | 33 | -17 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 18 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.65 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 84 | 19 | 65 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 2.95 | -0.35 | mg | | ビオチン | 38 | 5.5 | 32.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |