そば そば粉 表層粉 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 57.9 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 13.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 15.2 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 14.8 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 3.6 | 15.2 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 11.5 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 10.8 | 30.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 9.1 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 9.3 | 55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 720 | -718 | mg | | カリウム | 750 | 260 | 490 | mg | | カルシウム | 32 | 33 | -1 | mg | | マグネシウム | 340 | 25 | 315 | mg | | リン | 700 | 170 | 530 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.21 | 2.21 | mg | | ヨウ素 | 2 | 38 | -36 | μg | | セレン | 16 | 16 | 0 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 77 | 12 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.11 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 3.8 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 84 | 18 | 66 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.74 | 1.86 | mg | | ビオチン | 38 | 5.5 | 32.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |