そば そば粉 表層粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 47.1 | -34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 15 | 25.4 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.6 | 11.4 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 14.7 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 13.4 | 28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 17.3 | 43.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.9 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 12.7 | 52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 750 | 440 | 310 | mg | | カルシウム | 32 | 12 | 20 | mg | | マグネシウム | 340 | 34 | 306 | mg | | リン | 700 | 250 | 450 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.18 | 2.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 16 | 25 | -9 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 6 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 6.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.23 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 84 | 22 | 62 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.11 | 1.49 | mg | | ビオチン | 38 | 5.6 | 32.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |