そば そば粉 表層粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 55 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.6 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 24 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.6 | 16.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 3.4 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 3.3 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 3.3 | 57.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.5 | 64.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 750 | 470 | 280 | mg | | カルシウム | 32 | 6 | 26 | mg | | マグネシウム | 340 | 27 | 313 | mg | | リン | 700 | 200 | 500 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.08 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.02 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | 2 | 180 | -178 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.92 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 9.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.43 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 84 | 3 | 81 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.36 | 1.24 | mg | | ビオチン | 38 | 3.3 | 34.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |