そば そば粉 表層粉 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 14.3 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 65.7 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 77.4 | -62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.2 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 14.1 | 46.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 300 | -298 | mg | | カリウム | 750 | 840 | -90 | mg | | カルシウム | 32 | 51 | -19 | mg | | マグネシウム | 340 | 81 | 259 | mg | | リン | 700 | 620 | 80 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.24 | 0.67 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.05 | 2.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | 31 | -29 | μg | | セレン | 16 | 120 | -104 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 1 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 12 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 27 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.46 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 84 | 27 | 57 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.95 | 0.65 | mg | | ビオチン | 38 | 33 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |