そば そば粉 表層粉 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 64.9 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 13.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 16.7 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 9.8 | -6.5 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 3.6 | 10.8 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 9 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 8.2 | 33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 10.2 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0.8 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 6.3 | 58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 750 | 280 | 470 | mg | | カルシウム | 32 | 26 | 6 | mg | | マグネシウム | 340 | 40 | 300 | mg | | リン | 700 | 230 | 470 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.16 | 0.75 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.06 | 2.36 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 16 | 31 | -15 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 4 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 4.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.24 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 84 | 3 | 81 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.31 | 2.29 | mg | | ビオチン | 38 | 4.4 | 33.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |