そば そば粉 表層粉 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 60.8 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 25.5 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 31.1 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 3.6 | 6.6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.3 | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.3 | 41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 7.4 | 53.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.3 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 88 | -86 | mg | | カリウム | 750 | 540 | 210 | mg | | カルシウム | 32 | 19 | 13 | mg | | マグネシウム | 340 | 46 | 294 | mg | | リン | 700 | 350 | 350 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.01 | 2.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 77 | | 77 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 19 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 24 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.55 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 84 | 18 | 66 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.01 | 1.59 | mg | | ビオチン | 38 | | 38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |