そば そば粉 表層粉 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 50.3 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 19.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 24 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.8 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 3.6 | 18.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 4.4 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 4 | 37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 9.8 | 50.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 3.5 | 61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 750 | 420 | 330 | mg | | カルシウム | 32 | 900 | -868 | mg | | マグネシウム | 340 | 54 | 286 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.09 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.08 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 2 | 30 | -28 | μg | | セレン | 16 | 53 | -37 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 77 | 0 | 77 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 5.2 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 5.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 84 | 12 | 72 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 0.55 | 2.05 | mg | | ビオチン | 38 | 6.3 | 31.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |