そば そば粉 表層粉 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
そば そば粉 表層粉と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 表層粉 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 68.9 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 16.4 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 19.2 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 7.3 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 3.6 | 9.2 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.5 | 0.2 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.5 | 6.3 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 0 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 81 | -79 | mg | | カリウム | 750 | 270 | 480 | mg | | カルシウム | 32 | 74 | -42 | mg | | マグネシウム | 340 | 30 | 310 | mg | | リン | 700 | 230 | 470 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.2 | 0.71 | mg | | マンガン | 2.42 | 0.04 | 2.38 | mg | | ヨウ素 | 2 | 24 | -22 | μg | | セレン | 16 | 48 | -32 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 77 | Tr | 77 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.03 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 7.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.49 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 84 | 10 | 74 | μg | | パントテン酸 | 2.6 | 1.14 | 1.46 | mg | | ビオチン | 38 | 15 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |