そば そば粉 中層粉 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 15.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | | 8.7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 16.1 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | | 71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 6.5 | 62.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 47.3 | -42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 53.8 | 17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 13.9 | -11.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 470 | 3100 | -2630 | mg | | カルシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | マグネシウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | リン | 390 | 180 | 210 | mg | | 鉄 | 3 | 6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.24 | 0.34 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.63 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 4.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 93 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.29 | 1.25 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |