そば そば粉 中層粉 とあおのり 素干しの栄養素を比較
そば そば粉 中層粉とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば粉 中層粉 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 6.5 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 21.4 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 29.4 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 0.2 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 0.2 | 64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.9 | 15.7 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 35.2 | -30.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.6 | 41 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 17.8 | -15.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3200 | -3198 | mg | | カリウム | 470 | 2500 | -2030 | mg | | カルシウム | 19 | 750 | -731 | mg | | マグネシウム | 220 | 1400 | -1180 | mg | | リン | 390 | 390 | 0 | mg | | 鉄 | 3 | 77 | -74 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.58 | 0 | mg | | マンガン | 1.17 | 13 | -11.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 13 | 7 | 6 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 43 | 18 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.92 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 6.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 14 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.5 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 44 | 270 | -226 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.57 | 0.97 | mg | | ビオチン | 18 | 71 | -53 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |